地三鲜是怎样制作的呢

1、把茄子和洋芋削掉皮，然后把它们切成滚刀块，把青椒也手掰成些小块儿。 

2、在锅中多放一点油，等到油呈七成热时，把切好的洋芋块放进去，到炸成略带金黄色时，用铲子铲出来。

3、然后把茄子进油锅里，也炸至金黄色，把青椒块倒进去，随即一块捞起.。

4、用少许的热油爆香葱花，蒜沫，再加入高汤、糖、精盐盐少许，再把茄子、洋芋和青椒块，微微炒一会儿。

5、加些水生粉然后大火收汁后便做好了。