如何做芋头蒸排骨

1、将排骨段清洗一遍，然后加面粉抓捏，将排骨逐个收拾一遍，再用水冲洗干净。

2、确保没有血水后，先控干水分，再加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、葱段、生姜片抓拌均匀。

3、蒜末切好待用，豆豉冲洗好后待用。炒锅内加少许油，倒入蒜末炸成金黄色，再倒入豆豉煸炒。炒出香味后再倒入少许蒜末翻炒几下，关火后倒进排骨内搅拌均匀，腌制一两个小时入味。

4、芋头去皮洗净，切成小块放进盘内，再放入腌好的排骨，处理好后放入蒸锅，大火蒸半个小时，撒点葱花点缀即可上桌。