1、花生米用水浸泡后沥干水分，这份油炸时花生米不容易炸焦
2、开中小火，倒入少量食用油，油不用热，油热倒入花生米容易让花生米变黑
3、冷油中倒入花生米，将花生米翻炒一下，粘上油后在锅中摊开就行。
4、偶尔翻一下花生米，让边缘的花生米依次在中间炸，使花生米受热均匀，如果不这样做，中间的花生米熟了，边上的还没熟。
5、花生米炸到变色后，倒入少量白酒，这样花生米会更香，而且保存的更久。
6、然后可以尝尝看，当花生米将脆不脆的时候，倒入适量食盐，然后就可以出锅了，余热会将花生米变脆，如果彻底炸脆，那么余热容易让花生米变老，变黑。
