怎么做菌菇虾仁豆腐汤

1、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切成片状。切葱花、姜丝和香菜备用。虾仁清理干净，鸡蛋搅打均匀。

2、锅中烧开水，放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。

3、锅中倒食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒香。

4、接着放入虾仁翻炒变色，添入热水煮沸。

5、然后放入三种菌菇再次煮沸。

6、画圈淋入蛋液，先不要着急搅拌。

7、待蛋液定型后放入豆腐块，将锅轻轻晃动使之均匀铺开。

8、煮两分钟后调入盐和胡椒粉，撒香菜末即可。