1、把买来的排骨洗干净，这里的端骨我也一起洗了，一般选精排中间部分做糖醋好吃，端骨熬汤比较好。
2、然后冷水下锅，将排骨好好的焯一下，然后再换水放点姜和醋煮它个30分钟，煮好的汤亓歃肿肖料很白很香还可以有其他用处。
3、待煮熟的排骨冷却下来，放入酱油、醋、少许白糖、淀粉、料酒等腌制20分钟，同样的调料再单独多做一份。然后热锅冷油下锅炸，可以开大火，把排骨外表炸酥脆就可以夹起来了，因为排骨已经煮熟透了。
4、然后留一部分油，待油温冷却下来，加入剩余的白糖，开小火炒出糖色，下排骨搅拌均匀，倒入之前做好的调料，加八角，再加入一点水，小火煮十分钟，将味道煮进去。
5、到时间大火收汁，加入芝麻搅拌均匀就可以出锅了！
