家常葱爆羊肉的简单做法

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

3、放羊肉，快速翻炒。

4、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入提前准备好的调料汁：生抽 、玉米淀粉 、糖 、水。翻炒均匀后即可出锅。