排骨米饭的做法

1、排骨冷水下锅，放入料酒焯水，开锅后撇去浮沫，继续焯水两分钟，捞出沥干水分；

2、锅烧热后放入花生油，凉油放入八角炸香，待八角变色后捞出八角备用；

3、放入冰糖，小火炒至焦糖色；

4、放入排骨上糖色，

5、将排骨炒至微焦；

6、放入葱段、姜片，一勺黄豆酱、生抽翻炒均匀；

7、放入没过排骨的开水，放入之前炸过的八角，开锅之后放入少许白酒，盖上锅盖中小火焖至50分钟；

8、洗净的大米中加入一把玉米渣子，几滴花生油，选择煮饭模式；

9、时间到后，改大火收一下汁；

10、好了，快开动吧～