蕨菜炒腊肉的做法

1、把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；

2、蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；

3、腊肉切片备用；

4、蒜切片辣椒切圈备用；

5、腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；

6、水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；

7、倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；

8、放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。

9、特别满意的一道菜，有麻麻的味道！