红烧鲤鱼段的做法

1、鲤鱼段去掉鱼鳞，清理干净，切成适量大小的块。

2、放入适量盐，酱油，白糖，料酒，醋，五香粉，味素腌制10分钟，放入少许面粉，抓糊，使鱼块身上裹一层薄面糊。

3、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣切片，香菜洗净切段。

4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块煎至两面金黄色。

5、放入葱，姜，蒜，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右。

6、出锅装盘，撒上香菜。