干锅臭鳜鱼的做法

1、臭鳜鱼处理干净后身上划几下，加入料酒腌制一小时，然后用餐巾去掉多余水份

2、热油，下入姜片略炸

3、放入臭鳜鱼煎至两面金黄后取出备用

4、另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油

5、加入姜蒜末和洋葱炒香

6、加入剁椒

7、加入适量的清水

8、加入酱油煮开

9、加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可