凉拌兔丁的做法

1、热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了

2、趁热放少许盐拌匀放凉备用

3、水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用

4、大葱切段，豆豉和蒜切细备用

5、大葱切段，豆豉和蒜切细备用热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香

6、下入豆豉和白糖继续炒

7、放入蒜粒炒香加入些水焖一下就可以了

8、将炒好的酱放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒面、红油拌匀

9、加入花生拌匀就可以装盘了

10、上桌开始吃吧