1、苦瓜：
苦瓜性寒、味道微苦，有降邪热、解疲劳乏累、清心明目的功效，新鲜的苦瓜茶对中暑有一定的功效，苦瓜中有一种活性蛋白质，具有一定的抗癌作用，另外它还 含有一种类似胰岛素的物质，是医学界认为糖尿病人的理想食品。但是孕妇禁吃此种蔬果。
2、苦菜：
苦菜具有丰富的矿物质及维生素及蛋白质，有清热凉血、解毒、止痢疾的功效。是夏季的理想菜种。
3、芹菜：
芹菜具有平肝凉血，清热利湿的作用，对咳嗽多 痰、牙龈肿痛、有很好的调节作用，芹菜还可以降低胆固醇和 血压。对高血压、心脏病患者有良好的疗效
4、丝瓜：
丝瓜具有清热化痰的功效，瓜肉鲜嫩，做汤和炒肉都是一道夏季美味。
5、苦丁茶：
苦丁茶 具有提神醒脑，健胃消食，明目减肥抗辐射的功效，其凉肝散血、活血脉的功效使其成为夏季必备饮茶。
6、莴笋：
具有杀菌消痰、泻火解毒的作用，促消化、通便，可以帮组儿童长牙、换牙。
