1、里脊肉，切成拇指宽。洗干净，洗去血水。
2、青，红椒各半个，切好，备用
3、土豆淀粉加水，搅拌均匀，放一边30分钟，备用。
4、碗中放生抽3勺+蚝油2勺+料酒2勺+醋1勺+白糖半勺+鸡精半勺+1勺白胡椒粉+1勺淀粉+清水少许+蒜末+葱末全部放一个碗里，搅拌均匀备用
5、淀粉沉淀下去之后将上面的水倒掉，把肉倒进去抓匀，黏稠一些，放两勺油搅拌均匀
6、油五六成热，先炸第一遍。炸略金黄，捞出。
7、火复炸十几秒，捞出。
8、顺便青红椒也过了下油
9、锅里少许油，放青红椒和调好的料汁，
10、料汁收紧改小火，放炸好的肉段，快速裹汁出锅。
