1、将土豆去皮洗净，修整-一下，切丝。
2、将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。
3、青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
4、锅内加清水，放2克盐。
5、放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。
6、葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。
7、剁椒切成沫备用。
8、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。
9、下葱姜蒜，泡椒沫，煸炒出香味。
10、将青红椒丝放入，炒半分钟。
11、下焯好的土豆丝，大火爆炒。
12、放盐，味精，鸡粉，白醋。
13、大火翻炒1到2分钟。
14、出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火。
15、酸辣土豆丝就做好了。
