小窍门煮出Q弹时令甜瓜西米露——冷水浸泡

 时间:2024-10-22 17:52:03

1、西米放入冷水中浸泡15分钟左右,不要动,静至,煮一锅水。

2、等水沸腾后,将西米轻轻的倒入滤勺中,倒入沸腾的水里,避免粘连轻轻搅动下。

小窍门煮出Q弹时令甜瓜西米露——冷水浸泡

3、等水再次沸腾后,转中小火加盖子煮,期间搅动几下避免粘锅,煮到西米有一个小白点的时候就好了,关火焖,记得开盖搅动几下,焖多久根据西米的状况而定。

小窍门煮出Q弹时令甜瓜西米露——冷水浸泡

4、差不多西米变透明就捞出过一遍冷水,洗掉淀粉,再倒入加了冰块的凉开水中浸泡,用冰水浸泡更Q.

5、​甜瓜挖出瓜瓤,打成汁,加入少许冰糖水和西米混合就好了,可以加点冰块。 (如果量多等闷了很久都还是有很明显的白点的话,过凉一次后再回锅煮一下,锚翦迩撸西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了)

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