1、准备食材，姜，这道菜最重要的就是天然姜的味道,姜，就是姜，很多的姜。
2、鸡要收拾干净，可以请市场上的商家帮忙收拾，斩成小块，加料酒和盐稍微腌制一下。大概15分钟以上。
3、起锅烧油，倒入黑麻油，黑麻油，小点的超市没有，可以从网上买来，锅里下姜煸至姜块稍微变色。
4、锅里下腌制过得鸡块，不停翻炒，把鸡块里的水分煸干为止。然后倒入米酒。超出食材一点为止。大火烧开。
5、大火烧开，盖上锅盖，转小火炖煮，大概要90分钟左右。期间要不停的搅拌，最后加少许生抽，和盐调味即可。
6、出锅前撒上葱花即可。麻油鸡滋阴补血，麻油香醇唯美。很多人拿来当女性坐月子的佳品。
