台式麻油鸡的美味做法

1、准备食材

鸡腿斩小块，泡入清水中浸出血水。

2、锅中倒入半碗黑麻油。

放入姜片小火加热。

3、姜片表面变干后，放入沥干水的鸡块，转大火快炒。

炒至鸡块变白。

4、倒入没过鸡肉的米酒。

大火煮开后盖盖转小火炖20分钟。

5、加盐调味，放枸杞焖10分钟后出锅装盘。

麻油鸡的材料很简单，鸡肉、姜、麻油、米酒。但想要正宗，黑麻油和米酒的选择很重要。

6、这道麻油鸡不添加水，加了较多的米酒。米酒刚倒入锅里会燃起来，大家不用惊慌，等待它烧去酒精再盖盖炖煮就可以了。