家常菜—红烧小鸡腿

1、鸡腿改刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒和八角，大火烧开。

2、撇去浮沫，捞出鸡腿，用凉水冲洗干净。

3、起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入鸡腿。

4、鸡腿炒上色，加入葱，桂皮、八角、香叶和干辣椒，中火炒香。

5、加入生抽、老抽和清水，盖上盖子炖30分钟。

6、加少许盐调味，大火收汁即可。