1、备好食材：鸭蛋，葱，萝卜干，虾米。
2、将萝卜干，虾米洗净，萝卜干切成小粒。放盘子里待用。
3、葱切成葱珠。
4、把鸭蛋打到碗里。
5、用打蛋器打成蛋液。
6、锅清洗干净，烧干，放入少许花生油，烧至七八成热时把萝卜干还有虾米放进去。
7、快速地爆香，略炒一下就好。
8、然后捞起放进蛋液里。
9、把葱珠也放进蛋液里。
10、再用打蛋器搅均。
11、锅里再放进花生油，烧至七八成热时把蛋液倒进去煎。
12、略煎一下后翻过另一边煎。把两边都煎至金黄即可。
13、把煎好的鸭蛋装到盘子里，可以开饭了。煮点白粥搭配一下，最好不过了。
