1、先把田鸡小弟手指脚趾都切除，再四马分尸
把处理好的田鸡加料酒白胡椒和生姜腌制半小时，主要是去除腥味
2、腌制期间准备其他配菜和调料
3、全部准备好就开火热锅
4、油热后放入藤椒爆香
5、油热后放入藤椒爆香
6、加入一勺豆瓣酱，把红油炒出来
7、加入腌制好的田鸡，快速翻炒，依次加入少许料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，盐（⚠️加盐前记得试试味道，因为前面放了豆瓣酱生抽老抽，所以盐千万不能放多了）
8、最后加入适量啤酒（没有啤酒开水也可以），啤酒没过田鸡一半即可，改小火焖烧十分钟入味。最后大火收汁盛盘！
