1、清洗、提前2小时浸泡绿豆，睡眠超过绿豆2-3指，备用。
2、合面，首先把鸡蛋（取出蛋黄）绞碎、搅匀备用，备适量盐水，然后进行合面，因人而异掌握软硬程度。醒面1小时左右。
3、煮豆萁：把浸泡好的绿豆+水，倒入锅内，再根据人口加入适量的水，煮沸到绿豆开花。
4、切制豆萁：把醒好的面团擀面到适合的厚度，一般的1毫米左右，切制长3-5公分，宽1-2公分的面皮，稍微干爽备用，
5、煮豆萁：绿豆开花后、沸水煮豆萁，豆萁的软硬程度，因人口味掌控。可热食、也可凉食。凉食，就要提前把煮好的绿豆水降温到需要的温度，再把煮好的面皮降到需要的温度，二者合一。再配以可口的凉拌小菜即可。
