1、第一步，土豆洗掉泥土削去外皮，切成大约3到5毫米厚的小片，放入清水里篇争净轻轻搓洗掉土豆片附带的淀粉，泡水里备用，五花肉冲洗后沥干水分，青椒去籽切成和土豆片大小差不多的块，切葱花，蒜切末。（土豆片炒起来不沾驼何）
2、第二步，炒锅加入1小勺食用油，开小火烧热，放入蒜末煸炒出香味，再放入五花肉片继续小火翻炒，等到肉片变色，加入小半勺白糖翻炒，炒出五花肉片的多余油脂。（放入白糖肉片容易入味）
3、第三步，接着把土豆片从水里捞出来，沥干水分放入炒锅中，转中大火翻炒均匀，加入2小勺香辣底料，睡册1小勺生抽翻炒1分钟出味，再倒入2大勺清水。（可以不加水，土豆会发脆
4、第四步，锅里烧开后，盖上锅盖中大火烧上3到5分钟至土豆片变熟入味，等到锅里汤汁快收干时放入青椒块翻炒2分钟后关火，起锅装入盘子里撒上切好的葱花即可。
