红枣天使蛋糕

1、红枣切粒备用，蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出泡，分三次加入白糖达成湿性发泡。

2、再加入朗姆酒打均匀（用刮刀挑起蛋白霜，蛋白霜呈倒三角状不滴落即可）

3、将低筋面粉，粟粉加入蛋白霜中，用刮刀切拌均匀即可。

4、在模具底部散些红枣粒，将蛋白糊装入模具（8分满）。

5、烤箱底层放入烤盘加入水，用上下200度将水烧热，水热后将上火温度调至170，下火温度调至190度。

6、将蛋糕放入烤箱，水浴法烤20分钟即可。

7、将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模。