珍珠丸子怎样做

1、准备食材。

2、糯米淘洗干净放入足量冷水中浸泡过夜。

3、木耳泡发去蒂后切成碎末。马蹄（荸荠）去皮，切碎备用。香葱切成葱花。

4、木耳碎和马蹄碎都放入猪绞肉中，加入一半分量的葱花以及绍兴黄酒、盐、生抽、白砂糖、白胡椒粉和芝麻香油。

5、加入生粉和少许水沿一个方向用力搅拌上劲。取适量肉馅团成丸子，在沥干的糯米中滚一下，让丸子表面沾满糯米，然后在手心中轻握，让糯米略微压入肉馅中

6、准备好的珍珠丸子放入蒸笼，蒸锅上汽后盖好蒸笼盖放入蒸锅大火蒸15分钟即可，出锅后撒上剩余的葱花。