1、将鱼去鳞去鳃。
2、洗尽其态杂质待用。
3、锅中注入30毫升左右的食用油烧至七成热即可。
4、将沥干水分的鱼肉放入锅中，煸炒一会儿。
5、待颜色变成金黄色的时候，我们翻另一面进行继续煸炒。
6、多数翻炒。
7、生姜切片，放于锅中一同煸炒。
8、中小火煸炒约一分钟左右。
9、加入十毫升左右的料酒去腥。
10、加入五毫升左右的酱油上色。
11、锅中注入一升的水。
12、盖上锅盖，大火将其烧开，改小火炖10分钟左右。
13、揭开锅盖加入适量的食盐入味。
14、大火一分钟收汁。
15、装盘出锅，美味就展现在我们的眼前了。
