美味秋刀鱼的美味做法：香煎秋刀鱼

1、将秋刀鱼清理内脏，一般在市场上买的，摊主都会帮你搞定的。回家清洗干净，用厨房用纸包裹住秋刀鱼表面，静置在盘子中备用

2、姜切片，再切似，备用

3、将适量油倒入已经有一定温度的锅中，注意锅中不要有水，防止油溅。加入少许盐，将已经备好的秋刀鱼放入锅中，赶快翻炒一下，让鱼身都沾上油。

4、等待鱼的一边已经煎至变色，并且表皮焦硬，换另一面煎至同程度。待出锅前放入姜丝和少量料酒和酱油。放入鸡精，起锅摆盘。