1、准备主要的食材：两只处理干净的冰冻秋刀鱼、少许黄豆酱、少许生姜、蒜头、辣椒干等。
2、先处理秋刀鱼，清洁干净，然后斜着切成小段状。
3、取一个合适的碗，将秋刀鱼块放入，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉、黄豆酱、拌匀腌制，腌制过程注意翻转秋刀鱼，让其均匀浸味。
4、处理生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒干。
5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒、黄豆酱，炒香。
6、一会放入腌制的秋刀鱼块，控制火候，注意翻转秋刀鱼两侧，均匀煎制。
7、煎一阵后再加入少许酱油、料酒、醋、鱼露等调味料，调节合适，慢火煎制，煎到香气飘移后就差不多，关火盛出即可。
