炒青菜好吃的关键

1、青菜去除根部（可以多切掉一点，根部泥土不好清理），处理好后放入盆中加入清水反复清洗干净（多洗两遍去除泥沙等污垢），洗好后捞出控水备用

2、取几粒大蒜用刀拍碎，切成稍微大的蒜蓉备用，再来几颗干辣椒切段（不能吃辣可以不加）

3、锅烧热，加少许油，用勺子把油润滑锅全身，油热后倒出，重新加入一点凉油，在加入少许猪油（没有可以不加，但猪油炒青菜会更香），油热后把刚刚处理好的蒜和干辣椒加入锅中，在加入青菜大火快速翻炒

4、青菜炒软后加盐、鸡精、白糖调味继续大火翻炒均匀最后加入少许芝麻油调香就可以出锅了