如何做奶酥面包

1、面团搅拌至扩展阶段，基本发酵约40分钟（温度28度，湿度75%）分割滚圆9个，每个大概48克

，中间发酵约10分钟

2、将面团收口朝下，用手拍扁排气。

3、再将面团收口朝上包入奶酥馅，然后将口收好。

4、 捏住收口，除收口外皆沾上一层水。

5、在装有面包糠的容器中，除收口外皆粘上面包糠。放在烤盘上，进行面团最后发酵。

6、​最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）

7、烤焙：上下火160度，约烤焙15分钟