紫薯发糕的制作步骤

1、紫薯去皮切片，清洗干净后放入盆中；

2、上锅蒸熟后放入白糖，用勺子压成泥；

3、紫薯泥中加少许清水，倒入5g酵母粉搅拌均匀，再加入面粉，搅拌成浓稠状；

4、模具刷油，放入调好的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大；

5、上锅蒸40分钟，拿出切块即可。