茄子怎么做才好吃

1、茄子切成滚刀块。

2、加水，加入食盐浸泡五分钟。

3、肉中加入料酒，老抽，生抽浸泡20分钟。

4、茄子攥干水分，加生粉拌匀。

5、锅中油热放入姜末和肉炒熟捞出。

6、另起油锅下蒜末茄子。

7、加入肉，生抽，蚝油，一点水，一点糖翻炒几下。

8、撒上葱花，美味的茄子就做好了。