胡萝卜炒茄子

1、胡萝卜，切细丝，备用。

2、小油菜，洗净，掰开，备用。

3、长茄子1个，洗净，切成四方块，备用。

4、蒜瓣，切片；青蒜切段，备用。

5、冷锅，放油，待油热，放入青蒜和蒜瓣，炒香。

6、放入茄子，翻炒1下，放入少许醋，翻炒下，放入五香粉，继续翻炒。

7、放入胡萝卜丝，翻炒下，放入牛肉酱，翻炒会，放一点点水（小勺4或5勺），小火焖下。

8、待茄子熟透，胡萝卜变软，放入，油菜，翻几下，放入食盐和鸡粉，拌匀，出锅。