红烧鲳鱼的做法1

1、1：鲳鱼洗净，把内脏什么都处理好。2：把两面分别切几刀。3：加花椒水，料酒，生抽，姜末稍微泡十五至二十分钟左右。4：把腌好的的鲳鱼放到油锅里炸，炸到两面泛黄，然后取出来控油。5：用另外一个锅，打油。倒入葱花和姜末爆香，炒出味来之后放水，糖，和淀粉。倒入一点豆瓣酱。如果怕腥味，可以放花椒。但是最后一定要把花椒捞出来。6：将炸好的鱼放进锅里小火炖，把滋味炖进去。7：装盘，浇上酱汁，上面撒上葱花