1、1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油。
2、2.面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边之狠各搅拌，直到成为雪花状的面团。
3、3.用手和成团。
4、4.压面机选择压面档1档（最厚），把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。
5、5.反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。
6、6.选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。
7、7.香葱切粒。
8、8.锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。
9、9.碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精场岔调匀。
10、10.面条浮起后再煮1分钟，扬始用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中， 最后撒少许香葱粒即可。
