老面馒头的做法视频

2 面粉900克，玉米面粉100克 3 上次做包子留的老面（老面留少了），因为是放冰箱里冷冻的，所以要提前拿出来放桌上等它慢慢变软 4 称好的面粉倒进和面盆里 5 用勺搅拌均匀 6 给勺糖 7 因为老面少了，再加2勺酵母粉（2克，一勺一克）8 搅拌均匀后把面粉中间留出来，放老面 9 加热好的红薯汁加温开水一...

方法/步骤 1 面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。2 2份食用碱、小苏打混合，用适量的温开水融化；3 碱水分2-3次加入面团里，充分揉均匀；揉好的面团光滑、细...

回味经典品味淳朴——一起学习老面白馒头的做法 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 第一步：准备酵母4克。2 第二步：提前将酵母用温水化开，水分几次倒入，加入白糖。3 第三步：用筷子搅拌成棉絮状，上手揉面。4 第四步：面团揉成“三光”。5 第五步：用保鲜膜密封，发酵到面团两倍大，手搓一个洞不回回弹。

老面 15克 方法/步骤 1 现将老面放水盆中加水泡开。然后慢慢加入面粉中，加适量水活成絮状。揉成面团，醒面20分钟。2 将面团压面机压几遍，没有压面机，可以多揉几遍。3 将揉好的面搓成长条，揪成大小均匀的剂子，或用刀切成均匀的条块 4 馒头放锅中，等到馒头发好了，就可以开火蒸了，先是大火烧开，...

水 350ml 碱面 3g 方法/步骤 1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2 将发好的面放到面板上。3 添加碱面和薄面揉匀。4 揪成大小均匀的剂子。5 揉成馒头。6 饧20分钟。7 放入笼屉中。8 凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。注意事项 凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3...

5 制作老面馒头常见的问题及解决方法：1.表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可缩短醒发...

米酒老面馒头的做法 简介 米酒老面馒头非常松软，一点酵母味都没有，而且有面香，吃了一个，保证你停不下来 食材 面粉 250g 酒酿汁 120ml 白糖 一小勺 方法/步骤 1 酒酿一定要买新鲜自制的酒酿，那种超市里买的一瓶保持半年的稀水一样的酒质是没有办法做的。酒酿，可以连米带汁一起打成汁，也可以滤去米粒...

方法/步骤 1 做次日馒头和面时候的酵母。2 前一天发酵好的老面、白糖（我给有糖尿病的老妈做，用的木糖醇）加入500g 面粉中，再逐步加入温水揉成较硬的光滑面团。3 现在室温比较低的初春，需要放置6小时以上，如果想加快发酵时间，可以在旁边放一杯热水，等面团发到原面团的2倍大小，一次发酵就算完成了。4 面团...

手工老面馒头做法 简介 会做面包的人，对中式馒头一直没有涉猎，一来是因为馒头随时可买，二来因为中式面点都口口相传，不像西式的有定量，没有手感的人对老面适量，酵头适量，碱适量的人一点没有感觉。     蒸了一锅又一锅，遇见成功他妈无数次，不停的实验，不停的学习，终于做出白如雪花有脉象的馒头...

如何做老面馒头好吃 简介 小时候总喜欢吃老面发的馒头，超级有嚼劲，用白糖沾着吃，夹了自己家做的新辣酱吃，都非常好吃~~但随着时代的变迁，现在人们都喜欢吃用酵母菌发酵的馒头了，觉着既简便，又省时，而且酵母菌对人体还有益。可有时想想，还是好怀念儿时的味道，那超有嚼劲的老面馒头呀~~于是乎，上次做...

老面馒头的做法 简介 老面，又被称为面引子、面肥，用于代替酵母发酵，这样做出来的面食有特别的麦香，而且冷了之后口感也不会发硬。但因为发酵时间长会产生酸味儿，所以必须要用到面碱或者小苏打，以此来综合掉老面发酵出来的酸味儿。碱性物质的加入，又为馒头增添了别样的风味~食材 中筋粉 50克 酵母 1克 冷水 ...

铁锅老面馒头的做法 简介 老面馒头怎么做？做老面馒头的方法和步骤？怎么做老面馒头？食材 面粉 550克 水 250克 老面 50克 糖 5克 食用碱 少许 面粉 120克 方法/步骤 1 老面撕小块放入大盆中。2 加入水和糖。3 倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。4 取出放案板上，揉搓排气后，加...

老面发酵的馒头 简介 老面发酵做的馒头，是一种非常传统的做法，做出来的馒头甜香健康。食材 面粉 3斤 老面 适量 碱面 适量 水 适量 方法/步骤 1 老面加水发开，在老面的水里加入面粉，用筷子搅匀，然后揉成面团。2 在揉成团的面里加入发好的水碱，不断地揉搓，直到把碱揉匀，用鼻子闻一下，有酸味不，...

老面包子、馒头的制作方法（附图解）简介 分步图解老面包子、馒头的详细做法。食材 面粉 550g 老面 100g 面粉（呛面用） 120g 水 250g 碱 1g 糖（可不加） 5g 方法/步骤 1 调老面水将老面撕小块放入大盆中，加入水和糖，搅拌均匀。2 醒发倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放至温暖处发酵至2倍大。醒发后撕开...

老面怎么制作 简介 老面来发酵，制作成馒头，或者其他面食是一种非常传统的做法。只不过现在使用发酵粉的非常多，老面已经很难再找到，那么能不能自己制作老面呢？答案是可以的。自己制作老面有以下几种方法。请看一一为你介绍。工具/原料 面粉，白醋，白酒，白糖。蜂蜜，方法/步骤 1 首先用适量的面粉加少许的白糖用...

老面馒头的做法 简介 很多人不知道老面馒头，这个吃起来更香更劲道。食材 中粉 50克 酵母 1克 水 50克 方法/步骤 1 50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时发酵好的老面都是圆孔 2 中粉面粉和酵头面团加180克水，一起揉均匀室温发酵1.5小时，发酵到面团切开全部是圆的气泡就可以下一步操作了。3 ...

教你几款花样枣馒头的做法,简单又好看,招待客人有面子看起来很好吃,下面来了解一下吧