鳕鱼头的做法

1、将买来的鳕鱼冲洗干净（冷冻的前一天先放冷藏解冻），用厨房纸将多余的水分吸干

2、加盐和料酒腌制20~30分钟，如果天热建议放冰箱冷藏腌制。

3、将鸡蛋打散后，把鳕鱼浸入蛋液中，然后均匀地沾上淀粉

4、开火热锅后倒入少许食用油，中火煎至两面金黄

5、将煎好的鱼块取出，装盘。