1、牛肉切片或者条都可以，我是切的片。加上一个鸡蛋，少许淀粉，黑胡椒，白胡椒，少许盐（少一点就可以，后面炒的时候还会加盐），两勺蚝油，抓一抓，腌上一会。
2、两个辣椒切小块，
3、一颗香菜切成段。
4、蒜切成蒜末（大蒜带皮直接用刀面拍碎，这样皮很好剥），两片姜
5、洋葱半个，我就切了一起炒炒
6、准备工作完成，准备开炒，锅里放油
7、油热，放入腌的牛肉，稍微炒变色就盛出来
8、锅里还会剩点油，要是没剩，你就再倒一点，加入所有配菜，除了香菜，除了香菜，除了香菜。
9、炒出香味，然后加入生抽，老抽，少许糖，调味，翻炒几下，加入水
10、倒入刚刚炒的牛肉，大火翻炒，收汁
11、看锅里的水收的差不多了，放盐，如果不把握放多少，你就一点点放，不咸就再加，防止一下炒咸了。翻炒几下，加入香菜，翻炒出锅。
12、完成
