榨菜蛋汤的做法

1、第一步，先把买回来的榨菜用清水洗干净，然后在锅里放入适量的油。加入少量的葱花，爆炒出香味之后，再将洗干净的榨菜放入锅里翻炒。

2、第二步，准备好一个碗，在碗里打入两到三个鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，喜欢香菜的朋友可以切少量的香菜，装好备用。

3、榨菜大概炒两分钟左右。在锅里放入足量的开水，注意这里最好放开水，不要放冷水。然后将刚刚打好的鸡蛋放入锅里，转大火烧开，并把鸡蛋搅拌均匀。

4、五分钟左右汤就可以啦。榨菜里，因为已经有盐，所以适量再加入一点盐就可以啦，出锅之前加入香菜，味道会更好。