简单红烧鸭子

1、鸭子清洗干净后，切块焯水，开了以后浮末捞干净。

2、用温水把鸭肉清洗一遍，晾干水备用。

3、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后，加入鸭肉，翻炒一下，放糖。

4、加入生抽，老抽，盐，翻炒均匀。

5、加入烧开的开水，一定要加开水，不能放冷水，转入砂锅炖，水大概淹过鸭肉就行。

6、大火煮开后，转小火炖1-2小时，到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。