1、材料切好，香菇切粒，豆腐皮切小片，葱切丝，姜切沫
2、鸡蛋放1g盐，搅拌好，下油锅炒碎捞出待用
3、油热了，倒入葱丝和姜沫炝锅
4、牛肉沫下锅，倒入料酒煸炒
5、牛肉沫炒变色，倒入豆腐皮和香菇粒一起煸炒
6、然后倒入2勺半的豆瓣酱，3勺面酱（约50g）即可，快速翻炒，再加30-50ml水，根据你想炒的酱汁量而定！小火不要糊，然后待水咕嘟
7、加入鸡蛋，放入糖翻炒！准备出锅
8、炒好捞出来，煮面条！我没拍煮面条照片，我是酱快炒完的时候就把面条煮好了，几乎同时捞出来的
9、煮好的面条过一遍凉的纯净水，盛入碗中，码上黄瓜丝
10、搅拌以后非常好吃
