1、熟菠萝一个，五花肉切小麻将块，用盐，胡椒粉，料酒拌匀后，腌制半小时以上。现在菠萝正在大量上市，我一个人都能干掉一个，常常吃得嘴角破皮才能住口，唯一遗憾的是今年的菠萝有点贵，我能接受的价格是五元一个，但是现在五元一斤，呜呜。
2、菠萝切两半，一半用来做今天的菜。用水果刀把菠萝肉划成棋盘状，然后把肉挖出来，这个菠萝很熟，所以果肉特别好挖。
3、菠萝外壳也不要破坏，留着当容器，省事还不用刷盘子，哈哈。
4、切一个青椒，等一会炒菜配色用。
5、五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀，然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型，然后捞出来再放到油锅里复炸一遍，捞出来控干净油。其实这样炸出来就很好吃，要是不看着我儿子能吃掉半盘。
6、另起油锅，下葱姜蒜爆香，下青椒煸炒，倒一小勺汤，然后放盐，番茄酱，两片山楂片和少许酱油和醋，熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里，翻炒均匀即可。
