西红柿豆腐鸡蛋汤

1、准备所需食材，将番茄清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅打出浓密气泡，嫩豆腐稍微切小块，生菜清洗干净稍微切碎，而生姜则切成姜末;

2、锅中倒入少许食用油，油热后倒入姜末，煸炒出香味，再倒入番茄碎炒软；

3、再倒入1大碗开水，大火煮沸；

4、倒入豆腐块，继续煮3分钟左右，然后调入半碗淀粉水，煮至稍微浓稠;

5、紧接着，均匀淋入鸡蛋液;

6、最后放入生菜碎，调入小半勺食盐和黑胡椒粉,搅拌均匀即可;