地三鲜的家常做法

1、青椒洗净掰成块，土豆、茄子切成滚刀块备用。

2、葱、姜、蒜、洋葱切好备用

3、土豆、茄子过热油，土豆炸制金黄色，捞出控油备用。茄子炸制稍软，捞出控油备用！

4、将炸茄子的油倒出，锅中留一点点热油，放入八角2粒，将葱花、姜、蒜，元葱爆出香味。

5、迅速倒入青椒，生抽，酱油曝出香味。

6、将土豆，茄子倒入，加盐翻炒均匀，出锅前倒入水淀粉勾芡！

7、出锅

8、色泽鲜艳，咸香适口！