如何制作美味的卤牛肚

1、金钱肚收拾干净。小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。

2、把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

3、把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。

4、锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。

5、倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。

6、用筷子能轻易戳进去就可以了。时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。