红烧排骨的做法

1、排骨解冻

3、冷水下锅将排骨放入锅中，开火

5、将排骨捞出，过冷水冲洗沥干一点

7、炒糖：炒到深黄色或微红即可，不可火候太大炒过头，不然排骨味苦

9、放入百叶，八角，葱，姜，蒜

11、中途用铲子铲底，待汤汁到原来的1/3后，加入食用盐适量

13、出锅摆盘