胡萝卜素是人体所必需的一种维生素，缺乏胡萝卜素会导致暗适应能力下降，得夜盲及干眼病；粘膜、上皮会发生改变；生长发育受阻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降；头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等
工具/原料
食物
方法/步骤
调味品中的胡萝卜素含量很高，如精盐100g含胡萝卜素99.9mg;味精100g含胡萝卜素33mg；酱油100g含胡萝卜素16.9mg。
鱼虾类的胡萝卜素含量也很高，如虾皮100g含胡萝卜素22.2mg;海参(干)100g含胡萝卜素21.6mg;丁香鱼(干)100g含胡萝卜素18.5mg;虾米100g含胡萝卜素17mg。
另外在一些酱里，胡萝卜素的含量也十分丰富如辣椒酱100g含胡萝卜素22mg；豆瓣酱100g含胡萝卜素15.9mg;蒜蓉辣酱100g含胡萝卜素15.8mg;花生酱100g含胡萝卜素14.3mg。
注意事项
注意不要胡萝卜素过量
