酸汤桂鱼狮子头怎么做

1、鳜鱼清洗干净，去皮，一半鱼肉切丁，另一半鱼肉切成大块。

2、大块鱼肉和五花肉放入料理机中，打成肉泥。

3、白萝卜去皮，切成小丁，加入食盐，搅拌均匀，腌制5分钟，挤干。

4、肉泥、白萝卜、食盐、胡椒粉和淀粉混合，搅拌均匀。

5、分成30g/个，揉圆。

6、放入清水中，加入上海青，开火，炖30分钟。

7、另起一锅，倒入食用油，加热，放入鱼骨，大火，炒香。

8、倒入开水、西红柿酸汤、食盐、白醋和木姜子油，大火，煮沸。

9、过滤，倒入砂锅中，大火，煮沸。

10、放入豆芽、西红柿狮子头和菜叶，煮沸。