家传美味--上海熏鱼

1、草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片。

2、倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份。

3、准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多。