特色酸菜鱼火锅

1、先将草鱼鱼身和骨架分开，酸菜切好待用

2、鱼肉切片成片，浆好待用，姜蒜切好待用

3、锅内烧油，先将鱼骨架煎炸下，倒入酸菜，小米椒，生姜翻炒，加水大火

4、待鱼骨架熟时上味，将浆好的鱼片倒入，待汤翻滚时候就行了

5、花椒大蒜用油炒下淋在酸菜鱼上面就OK了