1、准备鸡心，用清水冲洗一下，
2、用刀切去鸡心的血管部分，再将每个鸡心切成4瓣，底部不切断，
3、切好的鸡心，多冲洗几遍，洗净血水，
4、水中加1汤匙白酒和白醋，将洗净的鸡心放入，泡30分钟，
5、青椒和洋葱分别切块，
6、泡好的鸡心，冷水下锅，加1汤匙料酒，大火煮开，
7、撇去血沫，
8、捞出沥水，
9、锅中倒油，下洋葱和青椒翻炒
10、炒至断生后盛出，
11、锅中倒油，下鸡心翻炒，
12、炒至鸡心变色后，下辣椒碎和孜然粒翻炒均匀，
13、下洋葱和青椒块翻炒，
14、加入翻炒均匀，
15、最后烹入少许酱油，
16、翻炒均匀后关火。
